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市食药监局驻考点查菜谱盯加工,严把高考食品安全关

时间:2019-07-28 15:34作者:admin打印字号:

<p∵style="text-indent:2em;"> <span∵style="font-size:14px;">为能给考生们和考务人员创造出一个安全、放心的食品消费环境,有效防控食物中毒和食源性疾病的...

为能给考生们和考务人员创造出一个安全、放心的食品消费环境,有效防控食物中毒和食源性疾病的发生,6月7日上午,市食品药品监督管理局监管执法人员对全市部分高考考点的餐厅经营企业进行了突击检查,全力“护航”广大考生饮食安全。

 

上午,市食药监局执法人员先后来到实验中学、育才中学的学校食堂进行监督检查。检查组详细察看了原料采购、加工流程、餐饮具消毒以及就餐环境卫生状况等,仔细了解学校食堂供餐计划安排,督促、指导各考点学校食堂严格执行各项食品安全管理制度。

针对检查出的餐饮安全薄弱环节和突出问题,检查组当即要求相关单位督促整改,确保食品及原料进货、贮存、制作加工、备餐、留样、餐具清洗消毒保洁等各个环节达到食品安全标准要求。

在实验中学,工作人员了解到,该校食堂是高考期间的学生就餐保障点。在查看了相关情况后,工作人员现场对食品原料进行快检筛查,并要求食品负责人供餐食谱必须经过驻校监管人员审查,同时不得供应豆角、豆浆等高风险食品,严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐,不宜供应含水分较高且易变质的食品。此外,所有主副食品应留样,对于所有做好的饭菜,工作人员要首先进行试吃。

育才中学考点食堂是教师就餐保障点,工作人员认真查看了之前确定的菜谱内容,,并叮嘱厨房人员对于餐厅生产工具容器,一定要做好分类颜色,如蔬菜半成品要选择白色塑料筐、肉类半成品选择蓝色塑料盒、鱼类半成品选择绿色塑料盒等等。同时,要做好食品原料采购记录,索取发票和供应商的经营资质等相关票据。

市食药监局工作早部署、早开展,5月底即下发了中高考餐饮服务食品安全保障监管工作方案,并制定了专项工作应急预案,成立领导机构并明确了工作职责及人员分工。市局组织开展工作督导巡查,各县(市、区)食品药品监管部门要向每家餐饮接待单位派驻2名监管人员,实施全程驻点监管,全力保障中、高考餐饮服务食品安全。目前,各县市区中高考餐饮保障工作也正在有条不紊的进行中。